El entorno alimentario moderno satura a las familias con productos altos en azúcar, sal y grasas.
En México, 13% de los menores de 5 años presentan retraso en su crecimiento y 7% padecen sobrepeso, cifra que no ha mejorado desde 2012; un 14% de los bebés de 0 a cinco meses reciben lactancia materna exclusiva y 18% de menores de dos años no consumen frutas ni verduras a diario, de acuerdo con el informe Child Nutrition Report 2025.
El Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF, por sus siglas en inglés) advirtió que el entorno alimentario moderno satura a las familias con productos altos en azúcar, sal y grasas —en su mayoría dirigidos a los niños— que se presentan como saludables o divertidos.
«Ya no hablamos sólo de escasez de alimentos, sino de entornos donde lo disponible y accesible son productos ultraprocesados que desplazan frutas, verduras y proteínas», señaló UNICEF: «No es sólo una cuestión de decisiones individuales, es un entorno alimentario tóxico que empuja a las familias hacia opciones baratas, adictivas y dañinas», alertó.
Pese a que el gobierno implementa medidas, algunas fueron precipitadas y sin contemplar opciones viables para las familias considerando el costo e información al alcance, dijo Josefa Gallego, experta en Nutrición Infantil. Ejemplo de ello fue la prohibición de alimentos ultraprocesados y comida chatarra en escuelas, una norma que no tomó en cuenta informar y educar a los padres de familia, pues muchos desconocen con qué opciones nutritivas pueden reemplazar esos alimentos, explicó.
«No hay información a la mano. Fue simplemente una ley que dio paso a la prohibición, pero no se informó, no se educó a las familias y les dijo: ‘Esto debería llevar una lonchera saludable, equilibrada, lo que debería ser el desayuno de los niños, lo que deben comer para estar concentrados, nutrirse, y poder rendir’; es una buena política, pero hay que trabajarla más. Se debe educar desde la casa que es el núcleo y al personal de las escuelas», remarcó.
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